Cojín de lechona

El cojín de lechona es una versión más pequeña y manejable de la lechona tradicional colombiana, ideal para eventos de menor tamaño o reuniones familiares. A diferencia de la lechona completa, el cojín se hace solo con una parte del cerdo (generalmente la pierna o el lomo) y se rellena con arroz y carne de cerdo sazonada. Este formato permite disfrutar del sabor característico de la lechona, pero en porciones más reducidas.

Características del Cojín de Lechona

1. Tamaño ajustable: Los cojines de lechona suelen venir en tamaños para grupos de entre 20 y 100 personas, lo cual es ideal para quienes no necesitan una lechona completa.
2. Relleno tradicional: Lleva el típico relleno de arroz y carne de cerdo bien sazonado, a menudo con cebolla, ajo, comino y otros condimentos colombianos.
3. Piel crocante: La piel se hornea hasta quedar dorada y crujiente, lo cual es un aspecto esencial de la lechona.
4. Preparación práctica: El cojín se hornea en hornos artesanales o convencionales, permitiendo una cocción uniforme y manteniendo los sabores intensos del relleno.
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